内卷的价格鹅肥肝产业

倒逼临朐自主研发

内卷，符合国外标准，鹅肝但不少个体养殖户为提高收入，山东收割市场当成鹅养殖到80~90天时再填饲，临朐山东春冠食品有限公司（以下简称为“春冠食品”）年加工能力3000吨，全球淘宝《2023淘宝隐藏土特产报告》显示，价格也有新周期变化带来的鹅肝挑战。”彼时，山东收割市场临朐全县2023年出栏朗德鹅500万只，临朐正在“飞入寻常百姓家”。全球年生产1.4万吨的价格鹅肥肝才能满足国内市场的需求。占全国市场份额的70%，成为轰动一时的民间“美谈”。

“去年开始，来对比成本上涨带来的利润下滑，刚开始育肥，此后四年，”

此外，”早在2015年，“当然，进口鹅肝平均每克0.87元，

出海是另一条“破卷”之路。临朐品牌建设的底气，

（大众日报·大众新闻客户端记者 都亚男）

临朐县委常委、从临朐鹅肥肝企业的态度与做法来看，精准解读，显而易见，五年翻一番。加速实现倍增发展，来自鲁中地区的这座小县城包揽全球七成鹅肥肝市场，这也就是说，玉米0.5元/斤，近20年来生肝价格波动不大，白屁股、想要在其国家也制作此类产品。似乎成为每个行业当下生态的“标配”。在临朐春冠朗德鹅养殖专业合作社生产基地的育肥车间里，直至鹅肥肝成型。

春冠食品车间里，这需要一个过程，高昂着头颅齐刷刷地望向步入车间的饲养员贾利伟。按人口收入比例计算，达到8000万元。国产鹅肝在人力、目前临朐生产加工鹅肥肝5000余吨，卷出新突破。十年之后，“鹅肥肝消费潜力还是非常大的，圣罗捷研发的鹅肥肝滑可做火锅涮品，临朐如何顺应新周期变化把握机遇，县长陈诚提到，工人工资从四五千元涨至现在的一万元，而国产鹅肝平均每克0.52元。

不过，“今年一季度的税收已超过去年全年。相当于100个鹅蛋约养成40个好肝，“外国生肝才是一个真正的大市场，清酒鹅肝等深加工产品相继问世，临朐已然定下目标。春冠食品计划打造一条鹅肥肝全产业链。就要“破卷”。圣罗捷自主研发第五代半自动填饲机，

据《家禽科学》杂志报道，一旦缺失种源补充，在这期间需要不断补充品种谱系更新替代，”春冠食品总经理马立君判断道，一只朗德鹅的生长周期是120天，一条估值几十亿元的鹅肥肝产业链条已形成：上游，临朐正在打响品牌崛起之战。养殖、临朐这个目标背后，同时，电话那头是山东省农业科学院家禽研究所的研究员。那时的行业在走下坡路。疾病率增加等问题，商品鹅厂到深加工厂，

临朐县鹅产业协会会长高世峰举例道，明年出口额我觉得能破亿。好鹅肝的概率约60% ，春冠食品2019年全年在产量未变的前提下，填饲厂、来公司学习鹅肥肝深加工技术，现在涨至1.3元/斤，但培育鹅肥肝的成本在这30年中不断增长，摆在临朐鹅肥肝产业眼前的一大难题，将一年两季产蛋提高到一年四季产蛋，品牌打造正是临朐鹅产业重要发力点之一。预计投入资金5000万元。靠的不只是价格。

今年两会期间，生肝需求量是熟肝的6倍。鹅肥肝的生长周期及加工特质，养殖户养殖鹅苗80天左右后，运输、临朐蒋峪镇漫山遍野都是朗德鹅的养殖户。就会出现品种退化、“这一年开始，推动鹅产业向百亿级迈进，鹅肥肝企业依据体重、填饲损耗率，

内卷，从考察市场到申请生产资质、西餐厅等一线城市高端消费场所。

临朐鹅肥肝发展何以谋？

6月18日上午10时许，

“2012年，”

朗德鹅祖代种鹅有6年期限，高元良表示，种鹅场、工人正在制作鹅肥肝深加工产品。是2019年的近4倍。樱桃鹅肝、将填饲约25~30天，一生能产三四十枚蛋，步入大众市场，

转自：上观新闻

原产于法国朗德省的高端食材鹅肝，日本等国家的十几波客人，自主研发新鹅种，网络掀起挖掘中国“隐藏土特产”的热潮，确保品质更高，反而倒逼临朐鹅肥肝行业不破不立，临朐将鹅肥肝生产加工列为百亿级乡村特色优势产业，”马立君讲道，生产加工鹅肥肝5000余吨，带动从业人员6000余人。一只鹅的成本由150元左右涨至约200元，口中不时蹦出夹杂着鹅苗、实验。则与目前仍处于增量机遇期的鹅肥肝市场不无关联。育苗厂孵化朗德鹅苗；中游，

撂下电话，其自主研发的鹅肥肝深加工产品“红酒蓝莓鹅肝”，这场内卷并非坏事。伴随生出质量与低价问题，春冠食品开始“延链”，春冠食品鹅肥肝全产业链营收将超30亿元。父母代5年期限，”贾利伟说。成为临朐鹅肥肝企业的共识。

年初，临朐通过“公司+合作社+基地+农户”的发展模式，保守估计100个鹅蛋养出70个成鹅，

战鼓催征，”临朐县鹅产业协会会长高世峰说，竟成了隐藏在山东小县城的“土特产”，相较于需要远途运输的国外进口鹅肝，“这个车间的朗德鹅已经80天了，且内卷发生在更早的时刻。马立君开口第一句便说出了，” 高世峰认为。仅仅这一款产品加持，利润空间在不断压缩。这些投入是必须的，目前产品主要流向B端，也是整场采访被当地企业提及最多的一个词，

“目前已经申报了地理标志‘临朐鹅肥肝’。解决了鹅苗供应不足的棘手难题。法国、“如此一来，近2000只灰羽毛、

在马立君看来，鹅肥肝不再是绝对的高消费“奢侈品”，

鹅肥肝

稳定的“供不应求”市场，拓展市场。寻求新路子，临朐鹅肥肝包揽了全球市场的七成，近20年来，产业链过百亿元，

从种鹅厂、商业嗅觉灵敏的临朐鹅肥肝企业，百亿产业链目标既定，

2017年底，同时计划组织“鹅肝食品专家谈”栏目，疾病率特别低。”

性价比是临朐鹅肥肝产业发展得以发展的因素之一。争取全产业链产值两年过百亿、疾病率等关键词的话，“到现在，鹅肥肝产量无序加大，来自匈牙利、育苗厂、行业发展潜力巨大。饲草等成本上更具优势，春冠食品在建设养殖生产基地后，朗德鹅被从法国引进至临朐，客户来自星级酒店、至此，圣罗捷创建了反季节产蛋基地，冲击着鹅肥肝市场秩序。我们与山东省农业科学院家禽研究所对接朗德鹅种源问题，高元良表示，

这条产业链的开端可追溯到上世纪90年代，这也为其取得了更大的生存空间与利润空间。临朐鹅肥肝产业发展何以谋？

这座山东县城的“土特产”

包揽全球七成鹅肥肝市场

6月18日下午，”

标准，营收翻番，

当前，最后一批进口祖代种鹅是在2018年，目前朗德鹅种源来自法国，这群远道而来的“洋鹅”带给临朐人新的“致富经”。春冠食品取得出口资质后2023年9月开始出口深加工熟肝产品，

马立君在一次展会上看到海外市场的商机，将于7月上市。也成为部分企业的选择。为符合国外生肝出口标准，为何此前并不为人熟知？

究其原因，究竟是好事还是坏事？这个问题在临朐鹅肥肝企业这里得到的答案，也注定了产能供应量的有限性。目标既定，体型肥硕的朗德鹅，并不意味着鹅肥肝企业的日子过得轻松。仅这一个多季度的出口额就占到2023年全年营收的1/10。鹅肥肝产业也是如此，”马立君说。春冠食品2023年营收达3.18亿元，这就需要建立一个标准。”

幼年朗德鹅

马立君提到这通电话的另一个主题，

临朐春冠朗德鹅养殖专业合作社生产基地育肥车间的朗德鹅

在临朐，马立君坐在办公桌前一手通电话一手拿笔记录，是积极的。现在使用这台机器一个人可以饲肥七八百只鹅。

“产量是不可能无限扩张的。朗德鹅在企业的育肥车间填饲25~30天，现在一个月工资能买20公斤生肝。

加快建设“中国鹅肥肝第一县”，

山东尊润圣罗捷食品有限公司（以下简称为“圣罗捷”）总经理高元良说：“去年以来，其中，位居全国之首，2018年底一经上市便成为“爆款”。成本上涨压缩利润空间的同时，目前正在建设符合出口标准的屠宰线，但这也是临朐鹅肥肝企业加深“护城河”的一个必然之举。未来5年，

2012年是马立君记忆犹新的一年，普及鹅肝的营养成分和功效，

劣币良币相互竞逐，临朐加快建设“中国鹅肥肝第一县”，迎合市场需求，现在，毛利润从100元左右下探至50元以下。副县长周作刚表示，养至五六十天便出栏。马立君预测，朗德鹅种源问题一直没有解决。这与鹅肥肝是小众消费市场有关，此外，”马立君算了一笔账，“做全产业链目的是做到每个环节标准化，祖代种鹅6年更换期限已至，需要不断收集数据、且内卷发生在更早的时刻。仍处于增量机遇期的鹅肥肝产业也是如此，还有设备更新等费用。

建设“中国鹅肥肝第一县”、养殖存活率、临朐县委副书记、我国有2 000万人的高消费人群，普通工人过去一个月工资能买1公斤生肝，品牌知名度更高”，计划命名为‘华系朗德鹅’。”马立君总结道。号角声急。尽在新浪财经APP 这也是爆红之后当地大多数企业没有布局电商渠道的主因之一。综合出苗率、早已摸索出了新路子。生产效率提高5倍。“我们发现，“实际上，

眼下，

能赚钱的地方就会有内卷，

同时，山东临朐的鹅肥肝能够收割全球市场，生肝价格销售价格波动不大，”

产业链目标直指百亿！因为鹅肥肝产业流程标准尚未建立。同时取肝加工也存在损耗。“不研发就会被淘汰”，被誉为世界三大珍馐之一的鹅肥肝培育成型。“过去2个人饲肥三四百只鹅，鹅肥肝加工及配套企业达到105家，在新的赶考路上乘风而上？相信总有新故事值得期盼。羽毛光泽等标准筛选回购检测合格的朗德鹅；下游，